Trong đời sống hằng ngày, muối là loại gia vị quen thuộc không thể thiếu. Thông thường, ta hay gọi chung là muối, nhưng thực chất muối có nhiều loại khác nhau và được phân biệt dựa trên kết cấu tinh thể. Trong đó cơ bản nhất có muối tinh, muối Kosher và muối biển.
Muối tinh ( Table Salt)
Muối tinh là loại muối phổ biến nhất với kết cấu tinh thể khối vuông và kích thước nhỏ nhất trong các loại muối. Vậy nên dưới mắt thường sẽ có cảm nhận muối tinh có các hạt đều và mịn hơn. Ngoài ra, Muối tinh được khai thác từ mỏ muối dưới lòng đất vì thế muối tinh thường không vón cục
Muối Kosher ( Kosher Salt)
Muối Kosher là loại muối ít tinh luyện hơn do kết cấu tinh thể dạng mảnh, to, hình dạng kim tự tháp rỗng, bông muối thường lớn hơn, không kết chặt lại với nhau. Vì thế, hình dạng thô, to và không mịn bằng so với muối tinh.
Muối Biển (Sea Salt)
Cuối cùng, muối biển cũng được xem là loại muối cơ bản. Muối biển được sản xuất trực tiếp từ nước biển và ít qua các công đoạn chế biến nên thường có hình dạng tinh thể khá lộn xộn. Mặt khác, lượng khoáng chất trong các loại muối biển được giữ lại cao nhất trong các loại.
Muối biển còn được phân chia thành 2 loại dựa vào kích thước tinh thể muối với những đặc tính sử dụng khác nhau: muối biển hạt nhỏ và muối biển hạt to (hay còn gọi là muối hột)
