Muối nhạt là loại muối có hàm lượng Natri thấp hơn 30%, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, huyết áp do sử dụng nhiều muối có hàm lượng Natri cao so với muối ăn thông thường.
Vậy quy trình sản xuất muối nhạt sẽ như thế nào?
Quy trình sản xuất muối nhạt phức tạp gấp 3 lần quy trình sản xuất muối thông thường. Sau khi đã loại bỏ tạp chất, muối tiếp tục được đun nóng, tách nước, để lạnh rồi sấy và được trộn thêm thành phần Kali, Magie để bổ sung cho cơ thể. Những thành phần này còn giúp giảm đáng kể lượng Natri cao có sẵn trong muối đã được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo dễ gây ra các bệnh về tim mạch, huyết áp khi sử dụng nhiều.
Ngoài ra còn có các cách làm phù hợp với điều kiện sản xuất muối vùng nông thôn. Như ở Nam Định, thay vì dùng ánh nắng mặt trời làm nước biển bốc hơi, người Nam Định dẫn nước biển vào ruộng có lớp cát mịn. Cát lẫn nước biển được phơi nắng, các tinh thể muối sẽ được kết tinh vào hạt cát. Sau đó tách muối đó ra, thêm nước mặn, thấm lọc qua cát rồi hứng vào thùng, kết tinh lại lần nữa mới tạo ra các tinh thể muối.
Về dinh dưỡng, muối nhạt bổ sung thêm nhiều muối khoáng, giảm độ mặn gây ảnh hưởng tới sức khỏe. Vì vậy, muối nhạt đang được nhiều người tiêu dùng trong và ngoài nước lựa chọn.
Muối nhạt không chỉ dùng làm gia vị hàng ngày mà còn là bài thuốc dân gian chữa trị nhiều chứng như sung đau cổ họng, ho cảm, là thành phần trong nhiều nhiều vị thuốc nhờ các thành phần muối khoáng từ biển có trong hạt muối. Các sản phẩm muối nhạt ngoài tiêu thụ trong nước còn xuất khẩu sang Nhật Bản, Hàn Quốc, EU.
Nguồn tham khảo: vtv.vn, vnexpress
