Đóng góp của chế biến vào việc tăng giá trị rau quả còn nhiều hạn chế, hiệu quả tác động đến việc thay đổi cơ cấu cây trồng chưa mạnh. Công tác chế biến rau quả đang là nút thắt trong chuỗi giá trị nông nghiệp. Làm thế nào để nâng cao tỷ lệ chế …
Tục mua muối đầu năm của người Việt
Câu nói “Đầu năm mua muối, cuối năm mua vôi” hình thành từ tập tục từ xa xưa của người Việt. Tuy nhiên, ắt hẳn không phải ai cũng hiểu về ý nghĩa và xuất phát của nó. Vào ngày đầu tiên của năm, thậm chí ngay sau khi thời khắc giao thừa kết thúc, …
MUỐI VIỆT NAM NGON NHẤT THẾ GIỚI
Việt Nam được đánh giá là nơi có muối ngon nhất thế giới. Nhật Bản, Mỹ vẫn luôn nhập khẩu muối Việt Nam để ăn. Hành trình đi tìm muối ngon nhất của thương gia Nhật Bản Theo lời kể của Kỹ sư hóa thực phẩm Nguyễn Đình Bình, sau hàng chục năm bôn ba …
SẢN XUẤT MUỐI NHẠT CÓ LỢI CHO SỨC KHỎE
Muối nhạt là loại muối có hàm lượng Natri thấp hơn 30%, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, huyết áp do sử dụng nhiều muối có hàm lượng Natri cao so với muối ăn thông thường. Vậy quy trình sản xuất muối nhạt sẽ như thế nào? Quy trình sản xuất …
Các loại muối cơ bản trong đời sống hằng ngày
Trong đời sống hằng ngày, muối là loại gia vị quen thuộc không thể thiếu. Thông thường, ta hay gọi chung là muối, nhưng thực chất muối có nhiều loại khác nhau và được phân biệt dựa trên kết cấu tinh thể. Trong đó cơ bản nhất có muối tinh, muối Kosher và muối biển. …