Mô tả
Hạt tiêu trắng hay còn được gọi là tiêu sọ.
Tiêu trắng được thu hoạch lúc đã chín đỏ, sau đó ngâm trong nước để làm mềm phần vỏ rồi được đem đi chà sát sạch sẽ phần vỏ và phần thịt tiêu.
Phần còn lại thu được là phần lõi tiêu hay còn gọi là phần sọ. Sau khi được sấy và phơi nắng, tiêu thường cho màu trắng ngả vàng, bề mặt tiêu thường trơn láng và ít nhăn hơn so với tiêu đen.
1.Đặc điểm:
Kích cỡ hạt: 2-3 mm;
Dung trọng > 550 gr/lít;
Độ ẩm <12%.
2.Thành phần dinh dưỡng của hạt tiêu trắng:
| Thành phần dinh dưỡng trong 100g hạt tiêu | |
| Thành phần dinh dưỡng | Hàm lượng |
| Nước | 13.5 g |
| Năng lượng | 231 Kcal967 KJ |
| Chất đạm | 7 g |
| Chất béo | 7.4 g |
| Chất đường bột | 34.1 g |
| Chất xơ | 33.5 g |
| Canxi | 732 mg |
| Sắt | 4.6 mg |
| Magie | 19 mg |
| Photpho | 44 mg |
| Kali | 1259 mg |
| Natri | 44 mg |
| Kẽm | 0.3 mg |
| Vitamin B1 | 0.05 mg |
| Vitamin B2 | 0.06 mg |
| Vitamin PP | 2.6 mg |
| Vitamin E | 0.73 mg |
| Vitamin K | 163.7 µg |
| Beta-caroten | 156 µg |
| Lutein + Zeaxanthin | 205 µg |
Có thể thấy, hạt tiêu là loại gia vị có đa dạng thành phần dinh dưỡng, đặc biệt là chứa nhiều vitamin và khoáng chất, nhất là khoáng chất canxi.
3.Tác dụng:
- Tốt cho dạ dày.
- Chữa cảm cúm hiệu quả.
- Giảm cân
- Tác dụng kháng khuẩn.
- Giúp cải thiện tâm trạng.
- Ngăn ngừa ung thư.
4.Ứng dụng:
- Làm gia vị trong thực phẩm.
- Sản xuất thực phẩm công nghiệp: Xúc xích, bột canh, gia vị mì gói, soup, gia vị tẩm ướp thịt….
5. Liên hệ:
Công ty TNHH Hồng Dương
Hotline: 0852 922 922
