Mô tả
Đậu nành có thể chế biến thành nhiều món ăn dinh dưỡng: Đậu phụ, sữa đậu nành, tào phớ, tàu hũ,… Những món ăn này không còn xa lạ với chúng ta khi thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn gia đình Việt.
1.Trong hạt đậu tương có các thành phần hoá học sau:
- Protein (40%),
- lipid (12-25%),
- glucid (10-15%)
- Muối khoáng Ca, Fe, Mg, P, K, Na, S;
- Vitamin A, B1, B2, D, E, F;
- Enzyme, sáp, nhựa, cellulose.
2.Trong đậu tương có đủ các amino acid cơ bản:
- isoleucin
- leucin
- lysin
- metionin
- phenylalanin
- tryptophan
- valin.
- Ngoài ra, đậu tương được coi là một nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh vì chứa một lượng đáng kể các amino acid không thay thế cần thiết cho cơ thể.
Các thực phẩm làm từ đậu nành được xem là một loại “thịt không xương” vì chứa tỷ lệ đạm thực vật dồi dào, có thể thay thế cho nguồn đạm từ thịt động vật. Thậm chí, lượng đạm (protein) trong 100 gr đậu tương có thể tương đương với lượng đạm trong 800 gr thịt bò.
Tại các quốc gia như Nhật Bản, Trung Quốc, 60% lượng đạm tiêu thụ hằng ngày là do đậu tương cung cấp. Hàm lượng chất đạm chứa trong đậu tương cao hơn nhiều so với lượng chất đạm chứa trong các loại đậu khác.
Công ty TNHH Hồng Dương, chuyên cung cấp các sản phẩm muối, gia vị và nông sản sạch, phục vụ sản xuất và tiêu dùng. Liên hệ Hotline: 0852 922 922
